Nakładany Encian

Kuchnia słowacka część 1 - Nakładany Encian

Nakładany Encian (sk. Nakladaný Encián) - czyli słowacki serek camembert w oleju/oliwie - idealna przekąska do piwa i nie tylko. IMHO jest to największy wkład Słowaków w światową kuchnię.

Przepisów jest tysiące, oto mój:

Składniki:

- 3 krążki sera Encian (albo jakikolwiek inny camembert) krojone w czwórki

- jedna duża cebula krojona w talarki

- czosnek krojony w plasterki

- ostra papryczka

- papryka mielona

- zioła prowansalskie

- pieprz

- ziele angielskie

- liść laurowy

- olej albo oliwa z oliwek

- słoik litrowy

Przepis:

Na dno słoika wrzucam liście laurowe i ziele angielskie. Zioła prowansalskie, pieprz, paprykę mieloną mieszam na talerzyku i obtaczam w nich krojony w czwórki serek. Następnie w słoiku układam warstwy: cebula, czosnek, ser. Ostrą papryczkę (pokrojoną lub naciętą) układam gdzieś

pomiędzy. Całość zalewam oliwą tak, żeby zakryła ostatnią warstwę. Słoik zakręcam i odstawiam na tydzień do lodówki lub na 3 dni w pokojowej temperaturze. Zalewa nadaje się do powtórnego użytku

Smacznego!

Przepis alternatywny (po słowacku):

http://www.kimlo.szm.com/syr/nakladencian.htm