Burčiak jest popularnym na Słowacji napojem alkoholowym, który de facto jest sfermentowanym moszczem winnym - w smaku przypomina mieszankę soku pomarańczowego i białego wina o zawartości alkoholu 1-8%. Między sierpniem a listopadem bez trudu znajdziecie go w miejscowościach znanych z produkcji wina. Niektóre miejscowości (np. Modra – Vinobranie 2010 – patrz linki) organizują trwające cały weekend festyny, których motywem przewodnim jest degustacja burčiaka. Najłatwiej kupić go u lokalnych producentów wina, którzy przed gospodarstwami wystawiają na sprzedaż plastikowe butelki wypełnione mętną, seledynową lub burą, cieczą – tak to własnie to – burčiak.
Burčiak występuje również w Czechach (Burčák), Austrii (Sturm) oraz Bawarii (Federweißer) i ponoć na Węgrzech. Z jakiegoś powodu winiarze tych krajów nie mają cierpliwości, żeby zaczekać aż moszcz zamieni się w pełni wartościowe wino - i dobrze, bo wina moje plebejskie podniebienia nie znosi, a burčiak, pomimo podejrzanej konsystencji, smakuje doskonale.
Więcej:
Posty
